发布时间：2019-02-26 11:04 燕窝知识
第一步、水：
取一盏燕窝，用常温纯净水没过燕窝浸泡，自来水一般都含有杂质和漂白粉，会破坏燕窝的营养、口感。矿泉水属于硬水，会影响燕窝的泡发。
第二步、泡：
干挑燕窝夏天泡2-3小时，冬天泡3-4小时。也可以用手捏一下泡发中的燕窝，如果燕窝已经变软到可以到撕开的程度就可以了。
第三步、撕：
将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角可以再泡久一些然后弄成小片。
第四步、清：
即使是极轻毛燕且拥有精湛的干挑手艺，都很难保证达到100%的洁净度。小小的杂质可以用小镊子捡出，但并不会影响到食用口感和品质，可以在挑毛过程中多换2~3次水。
第五步、滤：
挑好以后用过滤网过滤好，再用新水泡发2小时左右。这时候燕窝就完全泡发开了。
如果泡发的燕窝吃不完
燕窝一下子泡太多，吃不完该怎么保存？这种时候只需要准备一个干净的器皿，将泡发好又吃不完的燕窝（还没煮的）沥干水分，放进器皿密封冷藏。
泡发好的燕窝虽然密封冷藏了，但是最好在短时间内食用完，不宜存放过久呦。
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