发布时间：2019-02-14 11:31 燕窝选购
很多朋友在初次选购燕窝的时候，不懂得如何挑选燕窝，甚至有的朋友花高价买回了次品，吃了不小的亏。对于想要食用燕窝养生的朋友来说，掌握燕窝的挑选知识尤为重要。
燕颜堂从业二十多年的燕窝师傅就教给大家什么样的才是好燕窝，相信大家充分了解好燕窝之后，都能够买到最物美价优的燕窝。
首先我们来了解一下好燕窝的标准是什么。
1、燕丝清晰，有自然的缝隙。优质的燕窝燕丝是一丝一缕清晰可见的，纹理清晰而且粗细不一，从评级来说燕丝越密实越好。燕窝整体色泽通透带微黄色的光泽。中间的燕囊为丝状结构，燕角部分是片状结构。优质的燕窝无论是在浸湿后或者是在灯光下观看，都呈现半透明的质地。品质好的燕窝大多数都是纯手工挑毛，经过挑毛之后燕丝之间有明显的自然缝隙。而刷胶加工的燕窝，表面反光而且燕丝密实，增加了燕窝的重量，却影响了燕窝的品质。虽然说好的燕窝燕丝越密越好，但绝对不是完全没有缝隙的。
2、气味馨香，不刺鼻。燕窝闻起来有特殊的蛋白质香气，没有浓烈的气味。如果闻到气味刺鼻，带有化学药剂的味道，或者是鱼腥味、油腻的味道，要格外留意。
3、盏身干爽。燕窝以盏身干爽含水量少为上品，优质的燕窝用手触摸应该是干爽的感觉，而潮湿的燕窝含水量较多，存放不当容易发霉无法食用。
4、盏形天然、完整。根据燕子驻巢的地点，有不同的形状，内部丝丝分明。另外也有加工成条形和饼形的燕窝，因为改变了燕窝原本的形态，增加了鉴别的难度，初买燕窝的朋友建议不要选择这样的燕窝。
5、发头好（发头是指燕窝经过充分浸泡之后的重量与干重的差异）。优质的燕窝泡发之后发头可以达到6~8倍，而上等级别的燕窝可以发到10倍以上。取一盏燕窝用水浸泡，泡发松软之后将丝条拉扯开，好的燕窝富有弹性，弹性差、容易拉断的是劣质燕窝。但是燕窝完全泡发之后是没有弹性的，如果还有很好的弹性说明燕窝有掺杂。燕窝浸泡在水面上的时候有油渍就是假燕窝，用手指轻轻揉搓，没有弹性能够搓成浆糊状的也极有可能是假燕窝。
6、少量细毛。顶级的燕窝在泡发之后会看到少量的细毛，因为人工挑毛无法做到完全的挑净，泡发之后将细小的杂毛挑去就可以食用了。如果没有发现细毛又极其干净，很有可能是经过人为漂洗，用强氧化剂将燕窝中的杂质全部漂白与燕窝的颜色融为一体看不清楚，这样的燕窝最好不要再继续食用，以免给身体带来伤害。
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